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PHO, sopa de noodles

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PHO, sopa de noodles

Pho es un plato tradicional de la cocina vietnamita que consiste en una sopa de fideos preferiblemente de arroz. En the Village Chef, la actividad de cocina en inglés del campamento de verano the Village, hemos buscado la mejor receta de Pho para ser desarrollada por nuestros jóvenes cocineros.

PHO

Kitchenware

  • A peeler.
  • Two pots (one por the broth and other for the noodles).
  • A skimmer.
  • A cutting board.
  • A strainer.
  • A vegetable mincer.

Ingredients

1 litre of chicken broth.
1 carrot.
250 g. of rice noodles.
Fresh mint and spinach leaves.
20 g. of ginger.
Bean sprouts.
Coriander.

Directions:

First, peel the ginger and aromatize the chicken broth boiling them together for 15 minutes.

Then, peel and cut the carrots in thin slices (julienne). Mince the spinach and mint leaves.

Next, boil the rice noodles for two minutes in water with a pinch of salt and strain them through a sieve.

Then, put the carrots and bean sprouts in a bowl and pour over them the chicken broth (without the ginger).

Then, add the rice noodles and the minced spinach and mint leaves.

Finally, garnish with coriander leaves.

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